arum überhaupt eigenes Bier brauen?
Die Preise im Supermarkt sind unschlagbar günstig und das deutsche Bier mit seinem Reinheitsgebot ist weltberühmt.
Ja, das stimmt. Und genau hier liegt auch das Problem.
Das Reinheitsgebot lässt viele Bierstile gar nicht zu! Sie sind hierzulande quasi ausgestorben.

 Kräuter- oder Gruutbiere
In alter Zeit, als die Menschen noch viel mehr über den Charakter einer Pflanzen wussten,
würzte man Bier mit allerlei Kräutern und Wurzeln aus Wäldern und Feldern.
Gelegentlich versuchte man damit auch die Rauschwirkung zu verstärken. Nicht selten ging so ein «Hexensud» tüchtig daneben.

Das erste Reinheitsgebot für Bier stammt aus dem 13. Jahrhundert
Das führte zu den ersten «Reinheitsgeboten», in denen man den Bauern den Einsatz von «Gruut» verboten hat.
Heute spricht man vom Reinheitsgebot von 1516 vom bayrischen Landtag,
welcher die Rohstoffe für Bier auf Gerstenmalz, Hopfen und Wasser beschränkte.
Die Hefe wurde nicht als Zutat angesehen, eher als Teil der Brauerei.
Die einstigen Bäckereien wurden früher verpflichtet die Hefe der Brauer abzukaufen.
In Reinzuchtform kam sie erst später hinzu, da man die Biere oft spontan, durch „wilde“ Hefen vergären ließ.

Wer also bestimmte Bierstile erleben möchte, fährt entweder ins Ausland (z.B. Belgien…) oder braut sein eigenes Bier.
Weltweit gibt es geschätzt ca. 15.000 verschiedene Biere.
Genaue Zahlen dazu gibt es nicht, aber alleine in Deutschland wird die Biervielfalt auf etwa 5.000 beziffert.