Fass
Wer sein Bier in Fässer füllen möchte, um es anschließend auch traditionell zapfen zu können,
hat am Anfang die Qual der Wahl des Fasssystems.
Bierfässer sind in unterschiedlichen Größen erhältlich. Handelsübliche KEG-Bierfässer haben einen Inhalt von 20, 30 oder 50 Litern. Der Begriff KEG kommt aus dem Englischen, bedeutet„kleines Fass“ und beschreibt ein Mehrwegfass was speziell zum industriellen Befüllen entwickelt wurde. Auf dem Markt haben sich 4 Arten von Zapfköpfen durchgesetzt. Typ A Flach, Typ M Kombi, Typ S Korb, Typ D Köpi.
Außerdem gibt es noch 5-Liter-Fässchen, sogenannte Partyfässer.
Diese sind jedoch weithend nur im Gastrobereich zu finden.
Hobbybrauer
Bei den Hobbybrauern ist jedoch das NC-Keg weit verbreitet.
Was der Hobbybrauer-Volksmund unter einem NC Keg versteht, müsste dabei eigentlich als NC Tank oder NC Container bezeichnet werden. Denn die NC-Behälter haben nicht den für Keg typischen Fitting. Stattdessen haben sie eine große ovale Öffnung, die mit einem einfach anzubringenden Deckel verschlossen wird. Dies dürfte vermutlich auch der Grund für die Beliebtheit des NC Fasses in Hobbybrauer-Kreisen sein.
Das NC steht dabei übrigens für Nicht-Cola. Im Gegensatz zum CC, das bei CC-Kegs für Coca Cola steht – zurückgehend auf den ursprünglichen Einsatz dieses Behältertyps bei dem bekannten Softdrinkhersteller.
NC-Keg
Einen guten Guide zum Thema NC-Keg findest Du hier bei Youtube.
Mini Keg
Mini Keg – Das Partyfässchen.
Bei dem Mini-Kegs handelt es sich um einfache Edelstahlfässer, die es in den Größen 2l; 5l; 7,5l und10l gibt.
Die Kugelanschlüsse sind NC-kompatibel.
Die Firma iKegger bietet dieses System mit einem breiten Portfolio an.
Aus China kommen auch viele günstige Nachbauten; z.B. von Vevor.
NC-Keg Anschluss
Für den CO2-Zugang und den Getränkeabgang hat das NC-Keg zwei kleine Ventile an der Fassoberseite: Das CO2 Ventil und das Getränkeventil. Im Fassinneren sind diese Ventile mit dem kurzen Gasdegen bzw. dem langen Getränkedegen verbunden.
Um an den NC Container Zubehör wie Schläuche, Spundapparat oder ähnliches anschließen zu können, werden sogenannte Kupplungen/Steckkupplungen benötigt. Die CO2 Kupplung und die Getränkekupplung werden auf das entsprechende NC-Ventil gesteckt. Am oberen, seitlichen Ende haben Getränke- und Gaskupplung in der Regel ein 7/16 Zoll UNF Gewinde, woran dann wiederum mittels passendem 7/16″-Anschluss das Zubehör angebracht werden kann.
Keg Abfüllung
Nachgärung
Wie bei der Flaschengärung, fülle ich ca.3g Zucker je 0,5l Jungbier in das Fass.
Anschlißend wird das Jungbier mittels Abfüllrohr aus dem Gäreimer gefüllt.
Spunden
Druckaufbau
Mittels Spundventil wird das überschüssige CO2 aus dem Fass abgelassen.
Ich stelle das Ventil auf ca.1 bar ein.
Eine Spundungstabelle hilt bei der richtigen Einstellung.